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Rügen 2018 (18): Scholle

(17) -> 9.8.2018

Einen Pflichtbesuch in Binz gibt es immer in den “Binzer Bierstuben”. Am besten gleich am ersten oder zweiten Tag. Als ich dort zum ersten Mal den hausgemachten Krautsalat mit Joghurtdressing bestellt habe, ernte ich irritierte Blicke, das kannte die Kellnerin nicht. Aber das Dressing – wohl auch hausgemacht – ist sehr lecker, und mit dem Kraut passt das aus meiner Sicht richtig gut. Lustigerweise weiß ich das, weil es diesen Krautsalat gemeinsam mit Möhren als Beilage mit eben jenem Dressing gibt.

Hauptspeise in der Regel: Scholle, gebraten. Ich liebe es. Und es ist wohl das Essen, für das ich immer die allermeiste Aufmerksamkeit aufbringe.
Normalerweise habe ich immer eine Zeitung dabei, wenn ich essen gehe. Wenn ich mich an die Scholle mache, dann gibt es nichts, was man nebenbei machen kann.
An sich ist der Fisch grätenfrei. Also im Fleisch selbst sind keine. Aber natürlich gibt es eine Hauptgräte, und den Rändern gibt es auch Gräten. Man muss also durchaus vorsichtig essen, ein bisschen puhlen, manchmal eine Gräte per Hand entfernen.
Ist eine Seite weggegessen, drehe ich die Scholle immer um, um dann an der anderen Seite zu arbeiten.
Die Scholle ist für mich ein gutes Konzentrationsessen. Und sie ist natürlich extrem lecker.

Ein Kommentar zu “Rügen 2018 (18): Scholle”

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